Weinbereitung
Die Trauben der Rebsorten Chardonnay und Pinot Nero stammen aus Weinbergen in mittlerer/hoher Hanglage, die speziell der Erzeugung von Schaumweinen dienen. Der nächtlichen Ruhephase in Kühlzellen und dem anschließenden Pressen der nicht entrappten Trauben zur Gewinnung eines hochwertigen Mostes folgt eine gezielte und sorgfältige Weinbereitung. Ein Teil des Chardonnays gärt und reift in Barriques, während der restliche Chardonnay und der Pinot Nero nach Rebsorten getrennt im Edelstahl bei einer kontrollierten Temperatur von 14-16°C vergoren werden und anschließend einige Monate auf der Hefe verfeinern. Danach werden die verschiedenen Weinpartien (Chardonnay aus dem Holz, Chardonnay und Pinot Nero aus dem Edelstahl) vereint, es wird die Fülldosage hinzugefügt, der Wein in Flaschen gefüllt, in denen sich bei einer Kellertemperatur von 11-12°C die zweite Gärung und die Hefestandzeit von mindestens 56 Monaten vollziehen. Nach dem Dégorgieren und einer anschließenden Ruhephase kommt der Schaumwein auf den Markt.
Organoleptische Eigenschaften
Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, durchzogen von einer sehr feinen und anhaltenden Perlage. Das Duftbouquet entfaltet sich weit und vielschichtig mit sinnlichen Noten von kandierten Agrumen und reifen Früchten bis hin zu einnehmenden Aromen von Trockenobst und Gewürzen. Am Gaumen gleichzeitig geschmeidig und vibrierend, mit prägnanter Säure und einer unterschwellig mineralischen Note. Die Kohlensäure bestimmt den Rhythmus der tänzelnden Aromen, die zwischen der Duftigkeit von Früchten und der Sinnlichkeit von Gebäck schwingen.
Auszeichnungen
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Wein.Plus90 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige Doc 2017 |
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WineHunter AwardAward Rosso - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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"Oggi le Corone le decido io""Oggi le Corone le decido io" - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Vinum - Weinguide Deutschland 202292 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige DOC 2015 |
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James Suckling92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Falstaff91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Luca Gardini92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 |
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WineHunter AwardAward Gold - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 |
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Gambero Rosso3 Gläser - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Bibenda5 Grappoli - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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La Guida Vini Vitae - AIS4 Viti - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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I Vini di Veronelli91 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2014 |
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Guida Essenziale ai Vini d'Italia - Doctor Wine94 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Guida Sparkle5 Sfere - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2017 |
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Vini buoni d'Italia4 Sterne + Krone - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2016 |
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Decanter92 Punkte - 1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
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Le Guide de L'Espresso - I migliori 100 vini spumanti1919 Riserva Extra Brut Alto Adige 2015 |
