Weißweinbereitung mit anfänglicher 4-6 stündiger Maischestandzeit bei 5-6°C zur Optimierung der Aromaextraktion. Gärung im Edelstahltank bei Temperaturen um 17-19°C.
Organoleptisches Eigenschaften
Zartes Strohgelb; intensives, reizvolles vielschichtiges Aromaprofil mit Auspràguage von Brennessel, Holunderblüten und Aprikosen. Am Gaumen lebendige Frische, Stoffigkeit und ein Finale langes.
Gastronomische Empfehlungen
Hescosagund zu Zwiebelsuppe, ofengebratenem Fisch, Schnecken und Spargelgerichten.
Sauvignon Alto Adige D.O.C.
Bodenart Lockere gut durchlüftete Kalkschotterböden mit
mittlerem Humusgehalt
Ausrichtung und Höhenlage
Süd-Südost, in Höhen zwischen 350 und 500 M.ü.d.M.
