Pas Dosé

Alto Adige Doc
 

Scheda Tecnica

I grappoli provengono da vigneti dedicati specificatamente per uve da spumantizzazione collocati in medio/alta collina con esposizione ovest e con
elevata escursione termica. Alla fase di delicata pressatura per l’ottenimento di un mosto di elevata qualità segue una mirata e attenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 16-17 °C, cui fa seguito affinamento sui lieviti per diversi mesi. Dopo l’aggiunta del liqueur de tirage, si procede con la messa in bottiglia e la disposizione orizzontale nella moderna cantina di maturazione a temperatura costante di 11-12 °C per la seconda fermentazione e la sosta sui lieviti per una durata di minimo 38 mesi. Nella fase di dégorgement non vi è aggiunta di vero e proprio liqueur d’expedition ma solo rabbocco con vino di altre bottiglie in modo da garantire un prodotto senza zuccheri aggiunti.

 

Scheda Organolettica

Alla vista si presenta con colore giallo paglierino brillante, animato da un perlage molto fine, intenso e persistente. Il bouquet abbraccia note di fiori gialli (ginestra, calicanto) e di frutta a polpa gialla sia fresca che matura (banana, mango) con sfumate note di lievito. Al palato si impone in freschezza e dinamicità, sostenuto da una carbonica finissima e avvolgente, perfettamente integrata nella sensazione di energia e plasticità trasmessa dalla lunga sosta sui lieviti, col ventaglio aromatico di note floreali, frutta matura e croccante ed erbe aromatiche a esaltare in un lungo finale il carattere luminosamente alpino.

 

Premi

 
silverm.fw

The Champagne & Sparkling Wine World Championships 2023

Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018
Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018 (Magnum)

wein.plus.fw

Wein.Plus

90 Punti - Pas Dosé Alto Adige Doc 2018

GOLD

WineHunter Award

Award Gold - Pas Dosé Alto Adige 2018

CSWWC silver 2022

Champagne & Sparkling Wine World Championships 2022

Silver Medal - Pas Dosé Alto Adige 2017 (Magnum)

Bibenda2020

Bibenda

4 Grappoli – Pas Dosé Alto Adige 2016

Sticker VINUM

Vinum - Weinguide Deutschland 2022

90 Punti - Pas Dosé Alto Adige DOC 2016

numero 1

Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021

Gold Medal - Pas Dosé Alto Adige 2018

Gold Medal - Pas Dosé Alto Adige 2015

numero 2

Champagne & Sparkling Wine World Championships 2021

Best in Class - Pas Dosé Alto Adige 2015

Falstaff logo
 

Falstaff

92 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2016

Decanter

Decanter

 

91 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2017

91 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2016

James Suckling Logo

James Suckling

91 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2018

91 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2017

 93 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2016

91 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2015

gardini Logo

Luca Gardini

93 Punti - Pas Dosé Alto Adige 2015

Gambero Rosso

WineHunter Award

Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2017
Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2016
Award Rosso - Pas Dosé Alto Adige 2015

vinibuoni

Vini buoni d'Italia

4 Stelle + Corona - Pas Dosé Alto Adige 2017
4 Stelle - Pas Dosé Alto Adige 2016
4 Stelle - Pas Dosé Alto Adige 2015

la guida dei vini

La Guida Vini Vitae - AIS

4 Viti - Pas Dosé Alto Adige 2015