Weinbereitung
Die drei Rebsorten werden getrennt vinifiziert, dabei sanft gepresst und bei einer kontrollierten Temperatur von 14°-16°C vergoren. Der Ausbau erfolgt in Edelstahl auf der Hefe der ersten Gärung bis zum Frühling. Dem Grundwein wird die Fülldosage hinzugefügt, er wird in Flaschen abgefüllt, die mit Kronkorken verschlossen und im Keller bei 10°-12°C gelagert werden, so dass die zweite Gärung beginnt. Nach ihrer Vollendung bleibt der Wein mindestens 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert wird und in den Handel gerät.
Organoleptische eigenschaften
Leuchtendes Strohgelb, feine und anhaltende Perlage, fruchtige Düfte mit ausgewogener Hefenote. Am Gaumen frisch, trocken, sehr anhaltend und mit einem angenehmen Nachgeschmack von getrockneten Früchten.
Auszeichnungen
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Annuario dei migliori vini italiani 201991 Punkte - Athesis Brut Alto Adige 2015 |
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I Vini di Veronelli90 Punkte - Athesis Brut Alto Adige 2014 |
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Vini buoni d'Italia4 Sterne - Athesis Brut Alto Adige 2015 |
