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Zuppa di miso con tofu e funghi shiitake

Ingredienti per 4 persone
  • 1 l di brodo dashi
  • 200 gr di tofu al naturale
  • 4 cucchiai di miso
  • 3 cucchiai di alghe wakame essicate
  • 6 funghi shitake secchi
  • 3 cipollotti bianchi
Preparazione

Mettete i funghi shitake e le alghe in ammollo in acqua fredda per 10 minuti in due recipienti diversi, poi scolateli e teneteli da parte.

Portate a bollore il brodo dashi, abbassate la fiamma, aggiungete i funghi shitake, le alghe e cuocete per 5-7 minuti.

Fate sciogliere il miso in una ciotolina con un mestolo di brodo dashi, poi versatelo nella pentola e mescolate con delicatezza. Aggiungete il tofu tagliato a cubetti, continuate la cottura per altri 3 minuti, poi spegnete il fuoco e togliete la pentola dal fuoco.

 

Versate la zuppa di miso in piccole ciotole, cospargete con i cipollotti affettati e servite