Pinot Bianco Athesis
Alto Adige – Südtirol Doc

Weinbereitung

Weißweinbereitung mit schonendem Abpressen der Trauben. Die Gärung erfolgt zum Großteil im Edelstahl bei 16-18 °C und teilweise in mittelgroßen Holzgebinden. Der Ausbau auf der Feinhefe bis Anfang Juni erfolgt in den jeweiligen Gärbehältern, anschließend werden die Weine zusammengefügt und für die Abfüllung vorbereitet.

Organoleptische eigenschaften

Die intensiv strohgelbe Farbe leitet einen komplexen Duft ein, der sowohl frische Noten von Blüten und weißen Früchten als auch wärmere und einnehmende Aromen süßer Gewürze in sich vereint. Am Gaumen beweist er eine geschmacklich lebhafte Struktur mit bemerkenswerter Länge und einer angenehm mineralischen Note .