Kettmeir è stata una delle primissime aziende a produrre spumanti di gran pregio. I processi di produzione in cantina prevedono l’utilizzo di entrambi i metodi di lavorazione: lo Charmat lungo - per la Grande Cuvè - e il Metodo Classico - per la versione Brut e Rosè, finalizzati all’ottenimento di vini di estrema pulizia, vibrante energia e penetrante persistenza.