Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l’estrazione dei profumi, fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 17-19°C.

Profilo sensoriale
Dal colore giallo paglierino tenue, esalta uno spettro olfattivo intenso con ricordi marcati di ortica, sambuco e albicocca. Al gusto è fresco, persistente e di buona stoffa.

Abbinamenti gastronomici
E' particolarmente indicato con zuppa di cipolla, pesce al forno, lumache e piatti di asparagi.