Vinificazione in bianco con breve macerazione delle bucce a temperature basse per ottimizzare l'estrazione dei profumi, successivamente si procede a pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata di 14° - 16° C.
Dopo il primo travaso il vino matura sul lievito sino a inizio primavera, quando il prodotto viene imbottigliato.

Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino, esprime al naso profumi intensi e al tempo stesso eleganti, dove a dominare sono i ricordi di fiori di campo, di frutta a polpa bianca e soprattutto di erbe aromatiche. In bocca evidenzia una progressione "tridimensionale", grazie a una struttura, acidità e ricchezza aromatica che ne esaltano ampiezza, lunghezza e profondità delle sensazioni.

Abbinamenti gastronomici
Ideale per tutte le preparazioni, da quelle semplici alle più impegnative, dove un ruolo di primo piano è giocato da spezie ed erbe aromatiche