Traditionelle Weißweinbereitung mit schonender Traubenpressung und Gärung im Edelstahltank bei kontrollierter Temperatur von 17-19 °C. Der Wein reift auf den Hefen bis Ende Januar und wird dann zu. Februar & März auf die Flaschen gefüllt.
Organoleptisches Eigenschaften
Die strohgelbe Farba mit zarten grünlichen Reflexen wirkt Harmonische Duftbouquets vietet floreale Glyzinienakzenten und fruchtigen Noten von grünen Äpfeln. Am Gaumen trocken, mit feiner Mineralität, gut ausgewogenem Säurespiel und einem angenehm anhaltenden Finale.
Gastronomische Empfehlungen
Ideal zu leichten Vorspeisen, Süßwasserfischen, Krustentier-Cremesuppen und Spargel.
Pinot Bianco Alto Adige D.O.C.
Bodentyp Tendentiell lockere Kalkschotterböden
Höhenlage Ost/Südost; auf Höhen zwischen 500 und 650 M.ü. d. M.
Rebsorten Pinot Bianco/ Weißburgunder
Erziehungssystem Vorwiegend Pergolarziehung
Pflanzdichten 3.000 – 3.500 Stöcke pro Hektar
Alkoholgehalt 13.00 Vol.-%
Trinktemperatur
10-12 °C
Empfohlenes glas Mittelgroße Tulpenform mit eingewölbtem Rand
Produktionsgebiet Mittlere bis hohe Hanglagen in den Gemeinden Kaltern und Bozen
