Traditionelle Rotweinbereitung bei 8-10-tägiger Maischestandzeit und kontrollierter Gärtemperatur um 23-26 °C.
Organoleptisches igenschaften
Dichtes Rubinrot mit ausgeprägten violetten Reflexen; in der Nase intensiver Duft nach Heidelbeermarmelade und Noten von Pflaumen und Veilchen. Am Gaumen gut strukturiert, weich und anhaltend im Abgang.
Gastronomische Empfehlungen
Ausgezeichnet zu Hauptgerichten mit rotem Fleisch, Wild und Käseplatten.
Lagrein Alto Adige D.O.C.
Bodentyp
Lockere, fruchtbare, sandige Anschwemmböden
Ausrichtung und Höhenlage
Süd/Südwest; auf 200 – 300 M.ü.d.M.
Rebsorten
100% Lagrein
Erziehungsmethode
Pergola und Spalier mit Guyotschnitt
Pflanzdichte
Pergola 3.000 Stöcke pro Hektar, Spalier 5.000-6.000 pro hektar
Erntezeitpunkt
Anfang Oktober
Alkoholgehalt
13 Vol.-%
Trinktemperatur
16-18 °C
Empfohlenes Glas
Ausladender Kelch mit eingewölbtem Rand (Bordeauxtypus)
