VERARBEITUNG

5-6 tägige Maischegärung bei Temperaturen von 23-25 °C. Nach dem Abstich wird der Jungwein für den biologischen Säureabbau in Edelstahlbehälter gefüllt und darin bis zur Abfüllung verfeinert.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Granatrote bis hellrubinrote Farbe; angenehmes, fruchtiges Duftspiel mit feinen Veilchennuancen; am Gaumen weich, mit einem attraktiven bittermandel- und kirschtönigen Abgang.

GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN

Begleitet ein ganzes Mahl, besonders empfehlenswert zu Zwischengerichten mit Gemüse, Kaninchen- und Geflügelfleisch sowie zum traditionellen Speck.