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Miso-Suppe mit Tofu und Shiitake-Pilzen

Zutate für 4 Personen
  • 1 l Dashi-Brühe
  • 200 g Tofu ungewürzt
  • 4 Löffel Miso
  • 3 Löffel getrocknete Wakame-Algen
  • 6 getrocknete Shiitake-Pilze
  • 3 weiße Frühlingszwiebeln
Vorbereitung

Die Shiitake-Pilze und die Algen 10 Minuten in zwei verschiedenen Schüsseln in kaltes Wasser legen. Danach abtropfen lassen und zur Seite stellen.

Die Dashi-Brühe aufkochen, die Temperatur reduzieren, die Shiitake-Pilze und die Algen hinzugeben und 5-7 Minuten köcheln lassen.

Die Misopaste in einer kleinen Schüssel mit einer Kelle Dashi-Brühe auflösen und dann in den Topf geben und sorgfältig unterrühren. Den in Würfel geschnittenen Tofu dazutun, weitere 3 Minuten köcheln lassen, den Herd ausstellen und den Topf von der Platte nehmen.

Die Misosuppe in kleine Schüsseln gießen, mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.