Traditionelle Weißweinbereitung, mit schonender Traubenpressung und Vergärung im Edelstahltank bei Temperaturen von 17-19 °C. Der Wein reift auf den Hefen bis Ende Januar, bevor er für die Abfüllung vorbereitet wird.
Organoleptisches Eigenschaften
Die helle strohgelbe Farbe ist Zeicher eines delikaten, frischen Bouquets mit Noten von reifem Golden-Delicious und Banane. Am Gaumen trocken, mit straffem Körper und einer belebenden Säurestruktur, sehr angenehm.
Gastronomische Empfehlungen
Ausgezeichnet zu Vorspeisen, vielseitiger Begleiter sowohl delikater Fischgerichte als auch dezent gewürzter Gerichte mit hellem Fleisch.
Chardonnay Alto Adige D.O.C.
Bodentyp
Verschiedener Herkunft, vorwiegend kalkhaltige, lockere Anschwemmböden mit dezentem Tongehalt.
Höhenlage Süd/Südost, in Höhen zwischen 350 und 600
M.ü.d.M.
Rebsorten
Chardonnay
Erziehungssystem Teils Pergola, teils Spalier mit Guyotschnitt
Pflanzdichten 3.000 – 3.500 Stöcke pro Hektar
Erntetermin Mitte September bis Anfang Oktober
Alkoholgehalt 13,00 Vol.-%
Trinktemperatur
10-12 °C
Empfohlenes Trinkglas Mittelgroße Tulpenform mit eingewölbtem
Rand
Produktionsgebiet Mittlere Hügellagen, entlang des Etschtales
und im Überetsch.
