Weißweinbereitung mit kurzzeitiger Maischestandzeit bei niedrigen Temperaturen zur Optimierung der Aromaextraktion. Gärung im Edelstahltank bei Temperaturen um 17-19°C.
Organoleptisches Eingenschaften
Helles Strohgelb; intensive, sortentypische Duftnoten nach Litschi und Rosenblüten. Am Gaumen vollmundig, finessenreich, ausgeprägt aromatisch, mit einer subtilen, angenehmen Säureader Struktur.
Gastronomische Empfehlungen
Ausgezeichnet als Aperitif und feinstimmig mit würzigen Zwischengerichten, Krustentieren mit Saucen und vielen Kreationen der multiethnischen Küche.
Gewürztraminer Alto Adige D.O.C.
Bodenart
Tonhaltige Kalkschotterböden mit mittlerem Humusgehalt
Ausrichtung und Höhenlage Süd-Südost, in Höhen zwischen 300 und 500 M.ü.d.M.
